Tarta de manzana: el postre de siempre que puedes hacer en 30 minutos y con pocos ingredientes
Tanto si preparas una base de bizcocho o una masa de galleta, la tarta de manzana se adapta a cualquier tipo de bolsillos y despensas
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Es posible que la tarta de manzana sea uno de los postres caseros más socorridos en los hogares españoles. Preparado con ingredientes humildes, se trata de una receta paraguas, que cubre decenas de variedades y formas de preparar este riquísimo dulce. Es posible que en tu familia ya exista una receta de tarta de manzana, pero si no es así, debes saber que puedes prepararla en menos de media hora.
Tanto si preparas una base de bizcocho o una masa de galleta, la tarta de manzana se adapta a cualquier tipo de bolsillos y despensas. Se trata de una receta que, aunque florece en boca con la calidad de sus ingredientes, es perfecta para aprovechar manzanas viejas. Durante el proceso de cocción este postre tiene la capacidad de volver dócil al gusto hasta a la manzana más harinosa. También es una forma perfecta para comer esta fruta, especialmente si no te gusta comerlas en crudo.
De acuerdo con la Federación Española de Nutrición (FEN), la manzana aporta hidratos de carbono fundamentalmente en forma de azúcares como fructosa, glucosa y sacarosa. También contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble. Es una buena fuente de compuestos antioxidantes en forma de flavonoides diversos como los flavonoles, catequcinas y prociaciadinas.
Receta de tarta de manzana en 30 minutos
A diferencia de otros postres, esta receta está a prueba de principiantes, por lo que podrás permitirte cometer errores y conseguir un buen resultado. El único paso que entraña cierta dificultad es la crema pastelera, presenta en muchas recetas de tarta de manzana. Por suerte, vamos a prescindir de esta crema para la elaboración de esta receta, sin sacrificar en sabor. Por si fuera poco, los únicos electrodomésticos que necesitarás para preparar este postre son una batidora de mano y un horno. No necesitarás un peso ni una jarra medidora, ya que la necesita al completo se mide en cucharadas. Para tener lista una tarta de manzana en 30 minutos, necesitarás los siguientes ingredientes:
Cuatro manzanas: recomendamos que te decantes por la clásica golden, por su dulzura, consistencia y precio democrático. Puedes usar cualquier variedad que tengas en casa, y aprovechar aquellas que tengas viejas o estropeadas (siempre y cuando no se estén pudriendo). Asegúrate, eso sí, de que no sean excesivamente ácidas.
Media tarrina de mantequilla de 250 gramos
Ocho cucharadas de azúcar
Un huevo de la L
Ocho cucharadas de leche
Seis cucharadas de harina
Dos cucharillas de levadura química
Puedes coronar esta receta con un glaseado casero, fácil y rápido de hacer. Contribuirá a que la manzana de la tarta no se seque, y le dará un brillo vistoso. Necesitarás estos ingredientes:
Cinco cucharadas de tu mermelada favorita: recomendamos la de albaricoque, ya que ensalzará la dulzura de la manzana sin opacar su sabor, pero puedes decantarte por otras, como la de melocotón, kiwi o fresa
Siete cucharadas de agua
Cinco cucharadas de azúcar
Una vez tengas todos los ingredientes, solo queda ponerte manos a la obra. Recomendamos que comas este postre a temperatura ambiente, por lo que lo ideal es que lo prepares al menos cuatro horas antes de su consumo. Así la tarta reposará, tomará cuerpo y el glaseado se asentará correctamente. Aunque pueda resultar tentador probarla recién salida del horno, merece la pena esperar: la fruta termina de ablandarse, la miga se estabiliza y los sabores se redondean.
Cómo preparar la tarta de manzana paso a paso
Tarta de manzana
El proceso es sencillo y pensado para quienes buscan un postre sin técnica repostera. Empieza pelando y troceando tres de las manzanas, reservando la cuarta para la decoración. Córtalas en dados pequeños para que se integren bien en la mezcla y se cocinen rápido.
En un cuenco grande, mezcla la mantequilla ligeramente derretida con el huevo, el azúcar y la leche. Bate con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea. Añade después la harina y la levadura química, preferiblemente tamizadas. Cuando la masa esté integrada, incorpora los trozos de manzana y remueve con suavidad.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal. Corta la manzana restante en láminas finas y colócalas en forma de espiral o abanico sobre la superficie. Además de aportar un acabado atractivo, estas láminas se dorarán y caramelizarán ligeramente durante la cocción.
Hornea a 180 °C durante unos 25 minutos, aunque el tiempo puede variar según el horno. La tarta estará lista cuando esté dorada y un palillo salga limpio.
El glaseado exprés que marca la diferencia
Mientras la tarta está en el horno, prepara el glaseado calentando la mermelada, el azúcar y el agua en un cazo pequeño. Remueve a fuego suave hasta que la mezcla se vuelva fluida. Si quieres un acabado más pulido, puedes colarla, aunque no es necesario.
Extiende el glaseado sobre la tarta aún caliente con la ayuda de una brocha. Además de darle brillo, ayuda a que las láminas de manzana mantengan su jugosidad y añade un ligero aroma afrutado que realza el conjunto.
Variaciones fáciles para personalizar la receta
Una de las virtudes de esta tarta es su versatilidad. Puedes sustituir parte de la manzana por pera, añadir un toque de canela o vainilla, o incorporar nueces picadas para un punto crujiente. Si necesitas una versión sin gluten, basta con usar harina de avena certificada. Y si buscas un postre algo más ligero, puedes reducir el azúcar o sustituir parte de la mantequilla por yogur natural.
