Joyas, huevos y basuras: los productos que más se encarecieron en 2025, con subidas por encima del 30%

Las joyas, los huevos y la recogida de basuras fueron los productos y servicios que más se encarecieron en 2025, los tres con tasas de incremento superiores al 30% en relación con el año anterior. Estas subidas se vieron compensadas, en parte, por la caída del precio del aceite de oliva, que se redujo un 31,6%.

Los datos de diciembre publicados este jueves muestran que, en la cesta que controla el INE, 150 artículos aumentaron de precio en 2025, 40 bajaron y solo seis se mantuvieron estables. En diciembre, el Índice de Precios al Consumo (IPC) se situó en el 2,9%, una décima menos que la tasa interanual de diciembre, gracias al abaratamiento de los carburantes.

La evolución de las tres rúbricas que más se encarecieron (más de diez veces el IPC general) tiene su explicación más allá de los datos del INE. La joyería y la bisutería subió de precio un 31,6%, azuzada por el incremento de los metales preciosos, convertidos en valores refugio en plena incertidumbre económica. Los huevos se dispararon ante el aumento de casos de gripe aviar en Europa y el sacrificio de tres millones de gallinas en España, escalando un 31,3% en comparación con el año pasado. Y la entrada en vigor de las nuevas tasas de basuras municipales elevó un 30,3% el coste de este servicio.

A estas tres clases les siguió el transporte de viajeros, que subió de precio un 26,7% en 2025 tras la expiración de algunas de las rebajas en los abonos aprobadas por el Ejecutivo.

La carne de vaca sube un 17% y la leche, un 5%

Pero lo que más se nota en el día a día es el coste de llenar la cesta en el supermercado. Productos clave como la carne de vaca subieron un 17,2%. El café avanzó un 16,3% y el chocolate, un 12,7%. Este fue el producto que más se encareció en 2024, un 23,9%, por los efectos del cambio climático sobre las cosechas de cacao.

Gran parte de los básicos del día a día también subieron muy por encima de la inflación general. Es el caso de las legumbres y las verduras frescas (7,3%), el pescado (62%), la leche (5,2%), la fruta (5,2%), el queso (4,1%) o la carne de ave (3,9%).

Si ampliamos la mirada hasta 2021, el año que utiliza Estadística como base, los huevos son, de lejos, el producto que más se ha encarecido: un 88,3%. El chocolate ha subido de precio un 63% y el cacao, un 58,5%.

Por encima del 50% han subido la mantequilla (55,7%), la carne de vacuno (55,3%), los zumos de fruta y vegetales (55,1%), la carne de ovino y caprino (53,3%) y la leche entera (52,5%).

Al otro lado, el aceite de oliva fue, de lejos, el producto que más se abarató en 2025: un 31,6%. Con este son dos años de caídas, ya que en 2024 se relajó su precio un 12,3%. Con mucha distancia, también bajaron las bombonas de butano (-6,9%), equipos de grabación audiovisual (-6%). Productos tecnológicos como móviles (-5,3%), ordenadores (-4,9%) o electrodomésticos también costaron menos en 2025 que en 2024.

Comparando de nuevo con 2021, solo 14 productos o servicios han recortado su precio en cuatro años. El transporte es el que más se ha desplomado, un 66,3%, gracias a la intervención del Ejecutivo con las ayudas y descuentos. La telefonía móvil se ha recortado un 28,7% en cuatro años y los ordenadores, un 23,5%.